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要删除苹果手机里的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮（此按钮可能因系统版本不同而有所差异，可能显示为“编辑”或是一个带有勾选符号的圆圈）。
3、找到要删除的所有短信，可以通过滑动或点击信息来选中它们。
4、点击右下角的“删除”按钮（带有垃圾桶图标的按钮）。
5、在弹出的确认窗口中，确认是否真的要删除所有选中的短信。
6、如果想删除所有短信，包括对话和历史记录，可以直接进入“信息”应用的设置，找到“存储选项”或类似的选项，然后选择“删除所有对话”或“清除所有短信”。
这些操作是不可逆的，一旦删除，短信将无法恢复，在删除之前，请确保没有重要的短信需要保留，如果有备份服务（如iTunes或iCloud），已删除的短信可能可以在备份中恢复，为了避免这种情况，请在删除短信之前确保关闭相关的备份功能或备份已同步。
步骤适用于大多数苹果手机和iOS版本，但具体细节可能会因版本不同而略有差异，如有疑问，建议查阅苹果官方用户指南或联系苹果技术支持。